Instrucciones:
1. Precalentar el horno
Precalienta el horno a 200 °C (400 °F) para lograr el equilibrio perfecto entre textura crujiente y tiempo de cocción. Cocina Mamamia+1.
Si su horno se calienta demasiado, puede bajar la temperatura a 190 °C (375 °F) y extender el tiempo ligeramente. Algunas fuentes sugieren comenzar con el horno frío para que la grasa se derrita de manera uniforme, especialmente en cortes más horribles.
Consejo: Utilice un termómetro externo para horno para asegurarte de que el horno esté a la temperatura ideal. ¡Delicioso!
2. Forre la bandeja para hornear.
Coloque papel de pergamino o papel de aluminio en la bandeja para hornear con borde para una limpieza fácil.
Si desea que quede más crujiente, coloque una rejilla de alambre sobre la bandeja forrada y coloque las tiras de tocino en la rejilla para que el aire pueda circular por debajo. Esto ayuda a que la grasa se dore y quede crujiente por todos lados. Casas y Jardines+1
3. Coloque las tiras de tocino
Coloque las tiras de tocino en una sola capa sobre la bandeja (o rejilla), asegurándose de que no se superpongan. La superposición puede provocar una cocción desigual y que se peguen. Instructables+1
Si sus tiras son largas, puede cortarlas por la mitad para quepan más o para manejarlas más fácilmente.
4. Agregue sabor (opcional)
Antes de hornear, espolvoree pimienta negra molida, azúcar morena o rocíe jarabe de arce sobre el tocino para darle un toque dulce y salado. Muchas guías profesionales recomiendan esto para realzar el sabor y la caramelización. WBD+1
5. Hornee hasta que esté crujiente
Coloque la bandeja en el horno en la rejilla del medio.
Hornee durante 15 a 25 minutos, dependiendo del grosor y el nivel de crujiente deseado. Por ejemplo:
Corte fino a 400 °F: aproximadamente 15 a 19 minutos
Corte regular: 18 a 23 minutos
Corte grueso: 22 a 26 minutos (o más) Mamamia Kitchen+1
Si está usando una rejilla y su tocino comienza a temperatura ambiente, puede omitir el volteo. Si está en papel de aluminio sin rejilla, puede voltearlo a la mitad para que quede más crujiente de manera uniforme. Lo delicioso se encuentra con lo saludable
Vigile cerca del final: el tocino puede pasar de perfecto a quemado rápidamente.
6. Escurra y deje reposar
Una vez listo, use pinzas para transferir las tiras de tocino a un plato forrado con toallas de papel para absorber el exceso de grasa. Deje reposar el tocino durante aproximadamente 2 a 3 minutos. Durante este tiempo, el tocino continúa crujiendo por el calor residual. Cocina Mamamia.
Si usamos papel de aluminio, deje que la grasa se enfríe y se solidifique, luego simplemente doble el papel y deseche; es una solución que prácticamente no requiere limpieza. WBD
7. Sirva inmediatamente.
Sirva caliente para obtener la mejor textura. La textura crujiente estará en su punto justo después de la cocción.
Variaciones de sabor e ideas de maridaje
Si bien esto ya es oro para el desayuno, aquí hay formas de llevar su juego de tocino al siguiente nivel:
Tocino glaseado dulce y picante
Rocie jarabe de arce sobre las tiras y luego espolvoree hojuelas de chile o cayena antes de hornear.
A los 10 minutos, pincele con una capa delgada de azúcar morena y siga horneando hasta que esté pegajoso y crujiente.
Tocino con hierbas y pimienta
Después de hornear, mientras aún esté caliente, mezcle el tocino con hierbas frescas picadas (tomillo, romero) y pimienta molida para una mejor sabrosa del brunch.
Tocino para tablas de brunch
Use tocino de corte grueso, hornee hasta que esté crujiente pero aún un poco masticable.
Colóquelo en una tabla con quesos suaves, fruta fresca, mini croissants y sirva como parte de un brunch.
Usos del tocino sobrante
Pique el tocino sobrante y espárzalo sobre ensaladas, vegetales asados, papas al horno o tazones de granos.
La grasa del tocino derretido se puede guardar para cocinar huevos, saltear verduras o agregar sabor a frijoles y lentejas. La Comunidad de la Cocina
Preparación anticipada, almacenamiento y recalentamiento
Preparación anticipada
Puedes precocinar el tocino más temprano en el día. Una vez enfriado, guárdalo en una bandeja forrada con papel absorbente, cúbrelo ligeramente y refrigera.
Para tandas grandes, congela las tiras de tocino cocidas entre capas de papel pergamino; luego guárdalas en una bolsa ziplock por hasta 2 o 3 meses.
Almacenamiento
En el refrigerador: guárdalo en un recipiente hermético por hasta 4 o 5 días. Vuelve a dorar en el horno antes de servir.
En el congelador: congele las tiras cocidas separadas por papel pergamino; Mételas en un horno a 175 °C durante 3 a 5 minutos cuando sea necesario.
Recalentamiento
Para obtener mejores resultados, recalienta en un horno precalentado a 175 °C durante 3 a 5 minutos, o en una sartén a fuego medio hasta que quede crujiente. Evita el microondas si quieres conservar la textura crujiente.
Errores comunes y cómo solucionarlos
Error Problema Solución
Sobrellenar la sartén El tocino se cuece al vapor en lugar de dorarse Use una sola capa con espacio entre las tiras
La temperatura del horno es demasiado baja o demasiado alta Extremos poco cocidos o quemados Apunte a ~400 °F (o ~375 °F para cortes más horribles)
No escurrir el exceso de grasa El tocino se pone empapado Mueva las tiras a toallas de papel de
Usar tocino fino demasiado tiempo Los extremos pueden volverse duros y quebradizos Para un corte fino, hornee menos tiempo y retire antes Reddit
No forrar la bandeja ni usar una rejilla Limpieza difícil y cocción desigual Use papel de aluminio o pergamino y una rejilla opcional para el flujo de aire
Consideraciones sobre nutrición y presentación
Si bien el tocino es un capricho y un alimento reconfortante muy querido, aquí hay algunas cosas que debes tener en cuenta:
El tamaño de la porción importante: una porción típica puede ser de 2 a 3 rebanadas (~30–40 g) dependiendo del grosor.
Equilibra tu plato: combina el tocino con verduras, granos integrales o fruta fresca para complementar tu comida.
Uso de la grasa procesada: si guardas y reutilizas la grasa del tocino, ten en cuenta la ingesta total de grasas saturadas.
Dietas especiales: elige tocino sin nitratos o con bajo contenido de sodio si estás controlando la ingesta de sodio.
Un capricho de vez en cuando: si bien es delicioso, el tocino sigue siendo más alto en grasa y sodio que algunas opciones de desayuno más magras, así que disfrútalo como parte de una dieta equilibrada.
Reflexiones finales: por qué gana el tocino horneado
Hay una razón por la que tantos cocineros caseros y desarrolladores de recetas defienden el tocino horneado. Ofrece consistencia, conveniencia y alegría culinaria en una sola vez. Desde un mínimo desorden y complicaciones hasta una cocción en grandes cantidades y tiras perfectamente crujientes, es un método que realmente eleva algo tan humilde como el tocino.
Ya sea que estés preparando un brunch de fin de semana, quieras impresionar a tus invitados o simplemente quieras una mejor rutina de desayuno, elige el horno. Elige tu tocino favorito, forra la bandeja, mételo y deja que el horno haga el trabajo.
Porque cuando el tocino está perfectamente crujiente, eso es un desayuno bien hecho.
