Torrijas en crema – La mejor receta

Elaboración:

1. Infusionar la leche

   • En una olla grande añade la leche, el azúcar, las ramas de canela y la piel del limón.

   • Pon a fuego medio (nivel 6 de inducción del 1 al 9) y calienta durante 10 minutos removiendo.

   • Apaga el fuego y deja infusionar la leche durante 30 minutos.

2. Preparar la crema ligera

   • Disuelve la maicena en un poco de la leche infusionada.

   • Añádela de nuevo a la olla junto con la esencia de vainilla y calienta a fuego suave hasta que espese ligeramente, removiendo para que no se formen grumos.

3. Preparar las torrijas

   • Corta el pan en rebanadas de 2-3 cm de grosor.

   • Pasa cada rebanada por la leche infusionada (que debe estar tibia).

   • Luego, pásalas por huevo batido.

4. Freír las torrijas

   • Fríelas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados.

   • Retíralas sobre papel absorbente.

5. Montaje final

   • Coloca las torrijas en una fuente.

   • Cúbrelas con la crema infusionada y espolvorea por encima azúcar y canela en polvo.

✨ Resultado: unas torrijas jugosas, con un toque cremoso y aromático que se derriten en la boca.