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Preparar a calda
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Em uma panela grande, misture a glucose de milho, o açúcar e o mel.
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Leve ao fogo alto até começar a ferver.
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Reduza para fogo baixo e cozinhe por cerca de 10 minutos, ou até a calda atingir o ponto de bala.
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Dica: coloque uma gotinha da calda em um copo com água gelada; se endurecer, está pronta.
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Bater as claras
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Em um recipiente limpo, bata as claras em neve com a batedeira.
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Antes de atingir o ponto máximo, adicione a calda quente aos poucos, sem parar de bater, até a mistura ficar parecida com marshmallow.
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Adicionar sabores e oleaginosas
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Misture o extrato de baunilha e os amendoins torrados, incorporando bem.
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Montagem
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Forre um tabuleiro com papel-manteiga.
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Despeje toda a massa no tabuleiro e nivele com uma espátula.
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Leve à geladeira até endurecer completamente.
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Servir
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Corte em cubinhos e sirva em temperatura ambiente.
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💡 Dicas adicionais:
