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Prepare a abobrinha: Lave e rale ou fatie finamente. Salpique sal e deixe descansar 10 minutos. Esprema o excesso de água. Reserve.
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Pré-aqueça o forno: 180°C. Unte e enfarinhe uma forma média (20×30 cm).
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Bata a massa: No liquidificador, coloque ovos, leite e óleo. Bata 1 minuto. Adicione farinha, parmesão, sal e pimenta. Bata até ficar homogêneo.
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Incorpore fermento e cheiro-verde: Misture delicadamente com espátula.
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Monte a torta: Despeje metade da massa na forma, espalhe a abobrinha, cubra com a massa restante. Alise a superfície.
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Asse até dourar: 35-40 minutos. Faça o teste do palito. Opcional: polvilhe parmesão para gratinar.
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Sirva: Aguarde amornar e corte em pedaços.
