Un postre fácil, elegante y delicioso. Crujiente por fuera, suave y cremoso por dentro gracias a la crema pastelera de chocolate. ¡Un éxito asegurado que gustará a todos!
✨ Ingredientes
Para la torta:
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2 láminas de hojaldre cuadrado
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1 huevo batido (para pincelar)
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Almendras laminadas
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Azúcar glas (para decorar)
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Azúcar normal (para espolvorear los bordes)
Para la crema pastelera de chocolate:
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500 ml de leche entera
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3 huevos L
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100 g de azúcar
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20 g de cacao en polvo
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50 g de maicena
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1 cucharada sopera de esencia de vainilla
👩🍳 Preparación paso a paso
1. Preparar la crema pastelera de chocolate
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En un cazo, añade la leche, los huevos y la vainilla. Bate con varillas manuales.
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Incorpora el azúcar, el cacao y la maicena. Mezcla bien con varillas (o batidora a baja velocidad).
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Pon a fuego medio (nivel 6 en placa de inducción de 1 a 9), sin dejar de remover.
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Cuando empiece a hervir, la mezcla espesará. Apaga el fuego y sigue batiendo enérgicamente hasta lograr una crema suave.
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Si la crema queda algo líquida, guárdala en la nevera un rato: al enfriar, tomará más consistencia.
2. Montar la torta
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Precalienta el horno a 200 °C.
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Coloca una lámina de hojaldre sobre papel de horno, sin estirarla.
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Extiende la crema pastelera de chocolate por encima, dejando un borde libre alrededor.
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Coloca la segunda lámina de hojaldre encima y sella los bordes presionando con los dedos.
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Pincela con huevo batido, espolvorea un poco de azúcar granulado y reparte almendras laminadas por la superficie.
3. Horneado
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Hornea durante 20-25 minutos o hasta que el hojaldre esté bien dorado y crujiente.
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Retira del horno, deja templar y espolvorea con azúcar glas antes de servir.
💡 Consejos
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Puedes añadir unas pepitas de chocolate dentro de la crema antes de cubrir con el hojaldre para un toque más intenso.
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Asegúrate de sellar bien los bordes para que la crema no se escape al hornear.
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Se disfruta mejor el mismo día, cuando el hojaldre aún está crujiente.
