Vamos a empezar por la crema pastelera de chocolate, es una receta que la podeis preparar sin miedo porque nunca se corta, no falla. Siempre queda perfecta.
En una olla o cazo echamos la leche, los huevos y la esencia de vainilla. Batimos con las varillas manuales hasta integrar todos los ingredientes.
Ahora añadimos el azúcar, el cacao en polvo y la maicena. Mezclamos hasta integrar todo con las varillas o bien si quereis con la batidora a baja potencia.
Llevamos al fuego una vez este la mezcla.
A un fuego medio, numero 6 de mi placa de inducción que es del 1 al 9.
Sin dejar de remover hasta que rompa en hervor que será cuando espesará.
En ese momento que empiece a querer romper en hervor apagamos el fuego.
En el mismo fuego, pero ya apagado vamos a batir con las varillas manuales enérgicamente hasta tener la textura suave de la crema.
Si no queréis usar manualmente podéis usar la batidora, si se queda mas liquido no pasa nada, lleváis a la nevera para que se enfríe un poco y volverá a coger la consistencia de la crema.
Vamos a poner el horno a precalentar a 200 grados.
En un papel de horno vamos a extender la lamina de hojaldre tal cual, no la estiramos ni nada.
Encima echamos la crema pastelera y extendemos dejando los extremos libres.
Si aun esta caliente no pasa nada, la podéis poner perfectamente la crema.
Encima colocamos la otra lamina de hojaldre.
