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Preparar los ingredientes
Pica las verduras y hierbas que quieras agregar. Si decides añadir queso, resérvalo para integrarlo en la mezcla o espolvorearlo encima al final. -
Batir los huevos
En un bol grande, bate los huevos con la leche, la sal y la pimienta hasta obtener una mezcla espumosa y homogénea. -
Incorporar verduras y queso
Agrega las verduras picadas y el queso, mezclando bien para que se distribuyan uniformemente. -
Preparar la vaporera
Llena una olla con agua hasta el nivel de la vaporera (sin que toque el recipiente donde irá la tortilla) y llévala a ebullición. Si no tienes vaporera, un colador grande o una bandeja resistente al calor funcionan perfectamente. -
Cocinar al vapor
Vierte la mezcla de huevo en un recipiente apto para vapor. Colócalo sobre la vaporera, cubre con tapa y cocina a fuego medio durante 15-20 minutos, hasta que la tortilla esté firme y cocida. -
Verificar cocción
Inserta un palillo en el centro: si sale limpio, la tortilla está lista; si no, cocina unos minutos más. -
Servir y disfrutar
Deja reposar unos minutos antes de desmoldar. Puedes cortarla en trozos o servirla entera, acompañada de ensalada fresca o pan integral.
