Cuenco mediano.
Batidor de varillas o tenedor.
Espátula.
Instrucciones:
Paso 1: Preparar la Manzana
Lava y Prepara la Manzana: Lava la manzana. Puedes pelarla o dejarle la piel (la piel añade fibra y un toque rústico). Quita el corazón.
Ralla o Pica: Ralla la manzana con un rallador grueso o pícala en cubos muy pequeños. Si la rallas, escurre ligeramente el exceso de jugo para que la masa no quede demasiado líquida.
Paso 2: Preparar la Masa
Combina los Húmedos: En un cuenco mediano, bate el huevo con la leche hasta que estén bien combinados.
Combina los Secos: En otro cuenco pequeño, mezcla la harina, el azúcar, la canela, la nuez moscada (si usas), la sal y el polvo de hornear.
Une las Mezclas: Añade los ingredientes secos a los húmedos y mezcla con el batidor o tenedor hasta que no queden grumos. No batas en exceso, solo hasta que se integren.
Incorpora la Manzana: Agrega la manzana rallada o picada a la masa y mezcla suavemente para que se distribuya uniformemente.
Paso 3: Cocinar la Tortilla en la Sartén
Calienta la Sartén: Calienta la mantequilla o el aceite de coco en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Asegúrate de que la mantequilla se derrita y cubra toda la base.
Vierte la Masa: Vierte toda la masa de manzana en la sartén caliente. Extiéndela uniformemente con la espátula para formar un círculo.
Cocina Lenta: Cubre la sartén con una tapa (esto ayuda a que se cocine por dentro y quede esponjosa). Cocina a fuego medio-bajo durante 5-8 minutos, o hasta que los bordes se vean cocidos y secos, y la superficie tenga burbujas.
Voltea: Con cuidado, desliza la espátula por debajo de la tortilla y voltéala para cocinar el otro lado. Cocina sin tapa durante otros 3-5 minutos, o hasta que esté dorada y cocida por completo.
