Tortilla de Papas con Queso

Preparar las papas
Pela y corta las papas en rodajas finas o cubos pequeños.
Freír las papas
En una sartén grande con aceite de oliva, fríe las papas a fuego medio hasta que estén tiernas pero no crujientes. Retira y escurre el exceso de aceite.
Pochar la cebolla
En otra sartén, sofríe la cebolla picada en un poco de aceite hasta que quede transparente y suave.
Batir los huevos
En un bol grande, bate los huevos con una pizca de sal y pimienta.
Mezclar ingredientes
Agrega las papas, la cebolla y el queso al bol con los huevos batidos. Mezcla suavemente.
Cocinar la tortilla
Calienta una sartén antiadherente con un poco de aceite. Vierte la mezcla y cocina a fuego medio-bajo hasta que la base esté cuajada y dorada.
Dar la vuelta
Coloca un plato sobre la sartén, voltea la tortilla con cuidado y deslízala de nuevo a la sartén para dorar el otro lado.
Servir
Cocina unos minutos más hasta que esté lista. Puedes dejarla más jugosa en el centro o más firme, según tu preferencia.

Cómo servir Tortilla de Papas con Queso