La abuela decía que incluso al día siguiente está más rica, cuando los sabores han reposado bien.
La clave está en usar buenos ingredientes: huevos camperos, patatas harinosas y un aceite de oliva suave. Y, por supuesto, en no tener prisa: una buena tortilla no se improvisa. Se hace con calma, con mimo, y con la experiencia que da haberla preparado cientos de veces.
Así que si nunca te has atrevido o si simplemente quieres recordar cómo la hacía tu abuela, esta es tu oportunidad. Te prometemos que el resultado te va a encantar.
INGREDIENTES DE LA RECETA DE TORTILLA DE PATATAS
1 K de patata aproximadamente
6 huevos XL
Sal
Aceite para freír
PREPARACIÓN DE LA RECETA DE TORTILLA DE PATATAS
Primero pelamos las patatas, lavamos bien y cortamos en forma de dado.
En una sartén grande, ponemos aceite a calentar a fuego medio alto.
Para freír la patata de nuestra tortilla, no vamos a usar demasiado aceite, no es necesario que cubra.
Queremos conseguir, una fritura jugosa, que la patata no se quede cruda, pero tampoco crujiente.
Mientras freímos la patata, iremos batiendo los huevos en un bol grande con un poco de sal.
Para esta tortilla hemos usado huevos XL, si los que tenemos en casa son más pequeños, pondremos alguno más.
Para un kilo de patatas, 7 u 8 huevos de talla M aproximadamente.
