1. Preparar las patatas y la cebolla
Pela y lava las patatas. Córtalas en trozos pequeños para que se cocinen más rápido. Pela y trocea la cebolla; no importa demasiado el tamaño, ya que al cocinarse se volverá muy suave. Mezcla las patatas y la cebolla con un poco de sal.
2. Cocinar en aceite
Calienta aceite en una cacerola a fuego medio y añade la mezcla de patatas y cebolla. Cocina hasta que las patatas estén blandas al pincharlas con un tenedor, moviéndolas de vez en cuando para que se cocinen uniformemente.
3. Preparar la mezcla de huevo
Bate los huevos en un bol. Escurre las patatas y la cebolla del exceso de aceite y añádelas a los huevos. Deja reposar unos minutos para que los sabores se mezclen.
4. Cocinar la tortilla
Calienta un chorrito de aceite en una sartén. Vierte la mezcla de huevo, patata y cebolla y deja cuajar a fuego medio hasta que se separe con facilidad de las paredes de la sartén.
5. Dar la vuelta
Coloca un plato más grande que la sartén sobre la tortilla y, con un movimiento rápido de muñeca, dale la vuelta. Cocina el otro lado hasta que esté al punto deseado de cuajado.
Tip: El tiempo de cocción dependerá de cómo te guste la tortilla: más jugosa o más cuajada por dentro.
