4. Preparación de los huevos
Para que la tortilla de patatas nos quede jugosa vamos a utilizar una proporción de, aproximadamente, 1 huevo por cada 100 gr de patatas, es decir, en nuestro caso utilizaremos 10 huevos.
Los iremos cascando aparte, uno a uno, para comprobar que están bien, y, una vez que los tengamos todos en un bol, batimos los huevos y salamos ligeramente.
✅Tip: Usa huevos a temperatura ambiente – se mezclarán mejor
5. Mezcla
Juntamos las patatas con los huevos batidos y mezclamos un poco. Por otra parte ponemos al fuego una sartén con una pizca de aceite. Utilizaremos una sartén más pequeña, para que nos sea más fácil después darle la vuelta y la tortilla de patatas nos quede más alta.
✅Tip: Mezcla con movimientos envolventes suaves – no rompas las patatas
6. Cocinar la tortilla
Pasamos la mezcla de huevos y patatas a la sartén y dejamos al fuego hasta que los bordes estén cuajados y un poco dorados y se separen fácilmente de la sartén, en este momento hay que darle la vuelta.
Utilizaremos un plato un poquito más grande que la sartén, sujetándolo bien y de forma rápida, le damos la vuelta a la tortilla de patatas . Volvemos a poner al fuego para que se termine de cuajar por el otro lado. Solo nos queda darle la vuelta de nuevo para comprobar si de este lado está también cuajada y tostada a nuestro gusto, ya la tenemos lista!!!!
