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Preparar las patatas:
Pela las patatas y córtalas en cubitos de aproximadamente 1 cm. Calienta aceite en una sartén y fríelas hasta que estén doradas. Retira y escurre sobre papel absorbente. Sal al gusto. -
Añadir la cebolla (opcional):
Si deseas, pica finamente la cebolla y mézclala con las patatas aún calientes para que se ablanden. -
Preparar la mezcla de huevo:
Bate los huevos en un bol y añade un poco de sal. Incorpora las patatas (con cebolla si la usaste) y mezcla bien para que quede homogéneo. -
Montar la tortilla:
Calienta una sartén antiadherente con un poco de aceite. Vierte la mitad de la mezcla de patatas y huevo.
Coloca sobre esta mitad las lonchas de jamón y luego las de queso, cubriendo toda la superficie. -
Cubrir y cocinar:
Vierte el resto de la mezcla encima, asegurándote de cubrir bien los bordes. Cocina a fuego medio-bajo por un lado hasta que esté dorada. -
Dar la vuelta:
Coloca un plato sobre la sartén y voltea la tortilla con cuidado. Deslízala de nuevo a la sartén para dorar el otro lado. -
Servir:
Una vez dorada y jugosa, sirve caliente y disfruta del queso fundido que se derrite en cada bocado.
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