1. Preparar la Sartén
Calentar a fuego medio: Usa una sartén antiadherente para evitar que la tortilla se pegue. Agrega un chorrito de aceite de oliva o una pequeña cantidad de mantequilla y calienta a fuego medio.
Distribuir bien el aceite: Mueve la sartén para que el aceite cubra toda la superficie. Esto ayudará a que la tortilla se cocine de forma uniforme y facilite el momento de voltearla.
2. Verter el Huevo y el Brócoli
Agregar el huevo batido: Una vez que la sartén esté caliente, vierte la mezcla de huevo batido. Asegúrate de que el huevo se distribuya uniformemente en la sartén.
Añadir el brócoli: Coloca los ramilletes de brócoli distribuidos de forma uniforme sobre la mezcla de huevo. Esto garantiza que cada bocado tenga una porción de brócoli y que se cocine de manera equilibrada.
3. Incorporar el Queso
Distribuir el queso: Rápidamente, esparce el queso rallado sobre la mezcla de huevo y brócoli. Intenta que el queso cubra toda la superficie para lograr una tortilla cremosa y con sabor en cada parte.
Consejo de queso: Si prefieres un toque extra de queso, puedes añadir un poco más de parmesano o mozzarella en el centro, lo que dará una textura más derretida en esa zona.
4. Cocinar a Fuego Bajo para Esponjosidad
Cubrir la sartén: Cubre la sartén con una tapa para retener el calor. Este paso es clave, ya que permitirá que el huevo se cocine de manera uniforme, atrape el aire y gane volumen, logrando una textura esponjosa.
Cocción lenta: Cocina la tortilla a fuego bajo por unos 5-7 minutos. La cocción lenta ayuda a que la mezcla de huevo, brócoli y queso se compacte sin que el huevo se reseque o se queme.
5. Voltear la Tortilla
Verificar cocción de la base: Cuando notes que los bordes de la tortilla se despegan y que el centro está casi firme, es momento de voltear.
Usar un plato: Coloca un plato plano sobre la sartén, asegúrate de que encaje bien, y voltea la sartén para pasar la tortilla al plato.
Deslizar de regreso a la sartén: Con cuidado, desliza la tortilla de nuevo a la sartén para que el otro lado se cocine. Este proceso requiere atención para evitar que se rompa.
6. Cocinar el Otro Lado
Cocción final: Cocina el lado volteado por otros 3-5 minutos, o hasta que esté bien dorado. Si deseas una textura ligeramente más firme, puedes dejarla unos minutos adicionales.
Retirar del fuego: Una vez que ambos lados estén bien cocidos y dorados, retira la tortilla de la sartén.
7. Servir y Disfrutar
Dejar reposar un minuto: Antes de cortar, deja que la tortilla repose un minuto para que los sabores se asienten.
Decorar y servir: Sirve la tortilla caliente y, si deseas, decora con unas hojitas de perejil fresco o un toque extra de queso rallado encima.
Con estos pasos, tendrás una tortilla esponjosa de brócoli con queso derretido que es tan deliciosa como saludable. ¡Perfecta para una comida nutritiva y fácil de preparar!
Tortilla Esponjosa de Brócoli con Queso Derretido
Variaciones de la Tortilla de Brócoli con Queso
Aquí tienes algunas variaciones deliciosas para personalizar la tortilla de brócoli con queso y adaptarla a tus gustos:
1. Tortilla de Brócoli y Espinacas
Agregar espinacas frescas o baby espinaca a la mezcla de huevo y brócoli incrementa el valor nutritivo de la tortilla, aportando más hierro y antioxidantes. Solo debes añadir un puñado de espinacas lavadas y troceadas al batido de huevo. Las espinacas se cocinarán junto con el brócoli, dándole a la tortilla un sabor fresco y una textura suave.
