Las tortillas de harina recién hechas son extraordinariamente versátiles. Sírvelas como base para tacos, rellénelas con tus ingredientes favoritos para crear burritos abundantes, o úsalas para preparar quesadillas crujientes y doradas.
Acompáñalas con frijoles refritos, guisos tradicionales mexicanos como chile con carne, tinga de pollo, o simplemente con mantequilla derretida y una pizca de sal para disfrutarlas en su máxima expresión.
Para una experiencia más contemporánea, utiliza estas tortillas como base para wraps saludables con vegetales frescos, hummus, pollo a la parrilla o cualquier combinación de tus proteínas y vegetales preferidos.
Astucias
Si notas que la masa se vuelve difícil de estirar, déjala reposar unos minutos adicionales. El gluten necesita tiempo para relajarse, y forzar el estirado solo resultará en tortillas que se encogerán durante la cocción.
Para ahorrar tiempo, puedes preparar la masa con anticipación y refrigerarla durante varias horas o incluso de un día para otro. Simplemente envuélvela bien en plástico y déjala reposar a temperatura ambiente treinta minutos antes de usarla.
Las tortillas cocidas se pueden almacenar en el refrigerador durante una semana en una bolsa hermética, o congelarse durante varios meses. Para recalentarlas, pásalas brevemente por el comal o caliéntalas en el microondas envueltas en una toalla húmeda.
Tiempos de Preparación
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de reposo: 30 minutos
Tiempo de cocina: 15 minutos
Tiempo total: 1 hora y 5 minutos
Información Nutricional
(Por tortilla, basado en 12 porciones)
Calorías: 110 kcal
Proteínas: 3 gramos
Carbohidratos: 19 gramos
Grasas: 2.5 gramos
Fibra: 1 gramo
Sodio: 195 miligramos
