👩🍳 Preparación paso a paso:
1. Preparar la masa
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En un bol grande, bate los huevos con la leche hasta integrar bien.
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Añade la harina mezclada con el polvo de hornear, sal y pimienta.
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Mezcla con batidor de mano o espátula hasta obtener una masa espesa y sin grumos.
2. Incorporar los vegetales
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Agrega el pimiento, la cebolla, la zanahoria, el perejil y el queso rallado.
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Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén distribuidos de forma uniforme.
3. El secreto
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Deja reposar la masa durante 10 minutos antes de cocinar. Esto mejora notablemente la textura de las tortillas.
4. Cocinar las tortillas
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Calienta una sartén antiadherente con un chorrito de aceite a fuego medio-bajo.
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Vierte un cucharón de masa y extiende ligeramente en forma de círculo.
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Cocina 2–3 minutos por lado, hasta que estén doradas.
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Repite el proceso con toda la mezcla y coloca las tortillas cocidas en un plato tapado para mantenerlas suaves y tibias.
