1/2 cucharadita de sal: La sal realza todos los sabores naturales de los ingredientes y ayuda a extraer la humedad adicional del calabacín durante el proceso de preparación.
Pizca de pimienta negra: La pimienta aporta un toque especiado sutil que complementa perfectamente el sabor suave del calabacín y añade complejidad al perfil gustativo general.
Aceite de oliva virgen extra para cocinar: El aceite de oliva proporciona la grasa necesaria para la cocción, evitando que las tortitas se peguen y aportando sabor adicional. Sus grasas monoinsaturadas y antioxidantes contribuyen al valor nutricional del plato.
Preparación
Etapa 1: Preparación del calabacín Lave cuidadosamente los calabacines bajo agua fría corriente, eliminando cualquier resto de tierra. Retire los extremos y ralle completamente usando un rallador de agujeros medianos. Una vez rallado, coloque el calabacín en un paño de cocina limpio o en varias capas de papel absorbente. Envuelva completamente y presione firmemente para extraer la máxima cantidad de agua posible. Este proceso es fundamental para evitar que las tortitas queden aguadas y se desintegren durante la cocción. Puede dejar reposar el calabacín envuelto durante 10-15 minutos adicionales para que drene más líquido.
Etapa 2: Mezcla de ingredientes secos En un recipiente amplio, combine los copos de avena con la sal y la pimienta negra. Mezcle estos ingredientes secos de manera uniforme para asegurar una distribución pareja del condimento. Agregue el ajo finamente picado y revuelva nuevamente. Esta preparación previa de los ingredientes secos facilita una incorporación más homogénea cuando se añadan los componentes húmedos.
