Paso 1: Preparación del cangrejo
En un tazón grande, mezcle suavemente la carne de cangrejo con el pan rallado, manteniendo los trozos intactos para una mejor textura. Paso 2: Preparar la mezcla aglutinante
En un tazón pequeño, mezclar la mayonesa, el huevo batido, la mostaza Dijon, la salsa Worcestershire, el condimento Old Bay, la sal y la pimienta negra. Agregar el perejil picado.
Paso 3: Combinar y dar forma a las hamburguesas
Incorporar con cuidado la mezcla líquida al cangrejo y al pan rallado hasta que se integren; evitar mezclar demasiado. Dar forma a la mezcla en seis hamburguesas del mismo tamaño.
Paso 4: Calentar la sartén
Vierte suficiente aceite vegetal para cubrir el fondo de una sartén grande y calienta a fuego medio-alto hasta que brille.
Paso 5: Cocinar las croquetas de cangrejo
Añadir las croquetas a la sartén y freír de 3 a 4 minutos por lado, hasta que estén doradas y bien cocidas.
Paso 6: Escurrir y servir
Transferir las croquetas de cangrejo cocidas a un plato forrado con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Servir calientes con gajos de limón y salsa tártara.
