1️⃣ Preparar la masa
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Mezcla en un bol el aceite de oliva, la harina, la sal, el polvo de hornear y la pimienta.
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Añade un poco de agua tibia para formar una masa suave.
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Deja reposar la masa 5 minutos.
2️⃣ Incorporar la base
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Añade el puré de papa o yuca y mezcla bien con todos los demás ingredientes.
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Agrega perejil, orégano y queso mozzarella rallado.
3️⃣ Formar las tortitas
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Extiende la masa sobre un molde engrasado o papel pergamino hasta que tenga aproximadamente 2 cm de altura.
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Deja reposar 5–10 minutos.
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Corta en cuadrados, rectángulos o la forma que prefieras.
4️⃣ Freír
