1. Hervir una patata durante unos 15 minutos, enjuagar, pelar y machacar.
2. Pelar la cebolla y el ajo, cortarlos en dados finos y sofreírlos en mantequilla. Dividir el queso de oveja en ocho trozos.
3. Añadir los huevos, la fécula, la cebolla y el ajo picado a las patatas, mezclar bien y sazonar con sal, pimienta y tomillo.
Formar ocho hamburguesas con la mezcla, presionar un trozo de queso pecorino en el centro de cada una y cubrirlas bien con la mezcla de patata.
4. Calentar el aceite en una sartén y freír las hamburguesas por ambos lados hasta que estén doradas.
Sírvalo con ensalada mixta, ensalada de pepino o judías verdes, o tomates cherry estofados.
Nuestro consejo: Según su gusto, también puede sustituir el queso de oveja por queso de cabra, camembert o queso de montaña.
Tortitas de patata rellenas de queso
