Tortitas de Zanahoria

Preparación paso a paso

1. Preparar la mezcla

   • Pela y ralla las zanahorias.

   • Colócalas en un bol grande y añade los huevos, el pan rallado, el queso rallado, el ajo, la sal y la pimienta.

   • Mezcla bien hasta obtener una masa manejable (si está muy blanda, agrega más pan rallado).

2. Formar las tortitas

   • Toma porciones de la mezcla con una cuchara y forma pequeños discos con las manos.

   • Pásalos ligeramente por pan rallado para que queden más crujientes.

3. Freír o cocinar al horno

   • Opción fritas: Calienta aceite en una sartén y fríe las tortitas por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes.

   • Opción al horno: Colócalas en una bandeja engrasada y hornéalas a 200 °C durante 20 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.

4. Servir

   • Retira el exceso de aceite con papel absorbente si las fríes.

   • Sírvelas calientes, acompañadas de una salsa de yogur, mayonesa con ajo o ketchup casero.

Consejos y variaciones

• Puedes añadir perejil fresco picado o cebolla rallada para más sabor.

• Si quieres una versión más ligera, usa solo claras de huevo.

• También puedes mezclarlas con calabacín rallado para variar la receta.