* Harina: La harina común funciona bien para esta receta, dando a las tortitas una textura suave y esponjosa.
* Eneldo: El eneldo fresco añade una explosión de sabor, haciendo que estas tortitas sean distintivamente turcas. Si no le gusta el eneldo, puede omitirlo o sustituirlo por hierbas aromáticas como perejil o cebollino.
* Especias: Personaliza tus tortitas espolvoreándolas con tus especias favoritas como la pimienta picante, el pimentón o el comino para darles un toque salado.
Instrucciones paso a paso
Paso 1: Preparar la masa
1. En un bol grande, casca el huevo y bátelo junto con la sal y el azúcar hasta que estén bien mezclados. El azúcar añade un toque dulce, mientras que la sal realza el sabor general.
2. 2. Añadir al bol el aceite de oliva, el agua y la leche. Mezclar bien hasta que los líquidos estén totalmente incorporados.
3. Añadir poco a poco la harina, batiendo continuamente para evitar grumos. La masa debe ser ligeramente más espesa que la de las crepes, pero más fina que la de las tortitas tradicionales.
4. Picar finamente el manojo de eneldo e incorporarlo a la masa. El eneldo añadirá un sabor fresco y herbáceo que hace que estas tortitas sean únicas.
Paso 2: Reposar la masa
1. Cubra el bol con un paño de cocina o papel film y deje reposar la masa durante 10 minutos. Esto permite que la harina se hidrate completamente, lo que ayuda a que las tortitas se cocinen uniformemente y les da una textura suave.
Paso 3: Cocinar las tortitas
1. Calentar una sartén antiadherente a fuego medio. Pincela ligeramente la sartén con aceite de oliva para evitar que se peguen y darles sabor.
2. 2. Vierta un cucharón pequeño de masa en la sartén, removiendo suavemente para extenderla en una capa fina y uniforme. Puede hacer las tortitas tan grandes o pequeñas como prefiera.
