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Prepara el relleno
En una sartén, sofríe la cebolla y el ajo con un poco de aceite hasta que estén tiernos. Añade las espinacas y cocina hasta que pierdan el exceso de agua. Deja enfriar.
Luego, incorpora el queso feta desmenuzado, el huevo batido, el eneldo, sal y pimienta. Mezcla bien hasta obtener un relleno homogéneo. -
Prepara la masa filo
Coloca una hoja de masa filo sobre una superficie limpia y úntala con mantequilla derretida o aceite. Cubre con otra hoja y vuelve a engrasar.
Corta tiras largas (de unos 8 cm de ancho) con un cuchillo afilado. -
Forma los triángulos
Coloca una cucharada del relleno en un extremo de cada tira y dóblala en forma de triángulo, llevando la esquina inferior hacia arriba. Continúa doblando en forma de triángulo hasta el final de la tira.
Repite el proceso con el resto de la masa y el relleno. -
Hornea
Coloca los triángulos en una bandeja cubierta con papel de hornear.
Hornea a 180°C durante 20–25 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.
