Hacemos el almíbar:
Ponemos en un cazo el agua, el azúcar y el ron y lo dejamos hervir 2-3 minutos. Lo retiramos del fuego y dejamos enfriar.
Hacemos el relleno:
Montamos la nata hasta que esté consistente y la reservamos.
Batimos el queso crema con el azúcar y añadimos la nata montada. Mezclamos con cuidado.
Montamos el tronco:
Desenrollamos el bizcocho y lo remojamos con el almíbar y lo rellenamos con la crema de queso, reservamos una poca para cubrirlo por fuera. Formamos el tronco cortandole una de las puntas para formar la rama .
Lo cubrimos con la crema de queso que hemos reservado y lo espolvoreamos con coco rallado y lo decoramos con frutos rojos…
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Lo servimos fresquito y queda delicioso.
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