2. Preparamos una bandeja plana de horno colocando papel de hornear en la base, vertemos la masa y la extendemos para dejarla pareja (Foto 4), seguido horneamos con el horno precalentado a 190ºC (374ºF) con calor arriba y abajo. Horneamos de 8 a 12 minutos.
Foto 4Foto 4
3. Cuando el bizcocho esta horneado lo retiramos del horno y rápidamente lo despegamos de las paredes con un cuchillo o una espátula (Foto 5), ponemos un papel de horno encima del bizcocho y encima colocamos una bandeja, volteamos y seguido le damos la vuelta cogiéndolo del papel de la base dejándolo en su posición original, lo dejamos tapado con la misma bandeja donde lo hemos horneado hasta que se enfrié (Foto 6).
Foto 5TRONCO DE TURRÓN ESPECIAL NAVIDAD – Loli Domínguez – Foto 5
Preparación de la crema de turrón para el relleno del TRONCO DE TURRÓN ESPECIAL NAVIDAD:
Ingredientes (Foto 7).
Foto 7TRONCO DE TURRÓN ESPECIAL NAVIDAD – Loli Domínguez – Foto 7
4. Ponemos unas 4-5 cucharadas de leche en un recipiente aparte y el resto lo vertemos en una olla, añadimos el turrón troceado y calentemos a fuego medio removiendo a menudo (Foto 8), mientras tanto mezclamos las 3 yemas, el huevo, la maicena y la leche que habíamos reservado hasta que no queden grumos, cuando la mezcla de leche y turrón comience a hervir añadimos la mezcla de huevos (Foto 9), bajamos el fuego a mínimo y sin parar de remover esperamos a que hierva y espese.
Foto 8Foto 8
Foto 9Foto 9
5. Probamos la crema de sabor y si queremos que este más dulce incorporamos azúcar hasta que esté a nuestro gusto, vertemos la crema en un recipiente aparte y la cubrimos con papel film (Foto 10), dejamos enfriar y después la pasamos a la nevera durante unas horas o de un día para el otro.
Foto 10TRONCO DE TURRÓN ESPECIAL NAVIDAD – Loli Domínguez – Foto 10
6. Batimos la nata con 50g de azúcar glas hasta que este espesa y firme (Foto 11), mezclamos la nata montada con la crema de turrón poco a poco (Foto 12), lo reservamos en la nevera.
