Foto 12TRONCO DE TURRÓN ESPECIAL NAVIDAD – Loli Domínguez – Foto 12
Preparación del almíbar para mojar el bizcocho del TRONCO DE TURRÓN ESPECIAL NAVIDAD:
Ingredientes (Foto 13).
Foto 13TRONCO DE TURRÓN ESPECIAL NAVIDAD – Loli Domínguez – Foto 13
7. En un cazo ponemos el agua, el azúcar y la canela en rama, mezclamos un poco y calentamos hasta que comience a hervir, después bajamos el fuego al mínimo y cocinamos durante 5 minutos, dejamos enfriar por completo (Foto 14).
Foto 14Foto 14
Montaje del TRONCO DE TURRÓN ESPECIAL NAVIDAD:
8. retiramos el papel de la base del bizcocho y lo dejamos sobre el mismo papel, humedecemos el bizcocho con el almíbar (Foto 15), seguido lo rellenamos con la crema dejando una capa pareja (Foto 16), rociamos por encima 50g de turrón desmenuzado.
Foto 15TRONCO DE TURRÓN ESPECIAL NAVIDAD – Loli Domínguez – Foto 15
Foto 16TRONCO DE TURRÓN ESPECIAL NAVIDAD – Loli Domínguez – Foto 16
9. Enrollamos ayudándonos del papel (Foto 17), dejamos la unión hacia abajo, dejamos el tronco envuelto en el papel y reservamos en la nevera un par de horas (Foto 18), la crema sobrante también la reservamos en la nevera para más adelante.
Foto 17TRONCO DE TURRÓN ESPECIAL NAVIDAD – Loli Domínguez – Foto 17
Foto 18TRONCO DE TURRÓN ESPECIAL NAVIDAD – Loli Domínguez – Foto 18
Preparación de la ganache para el TRONCO DE TURRÓN ESPECIAL NAVIDAD:
Ingredientes (Foto 19).
Foto 19TRONCO DE TURRÓN ESPECIAL NAVIDAD – Loli Domínguez – Foto 19
10. Calentamos la nata el chocolate troceado y la mantequilla hasta que la nata empiece a hervir, seguido mezclamos hasta que este todo integrado, reservamos a temperatura ambiente hasta que este fría y un poco espesa (Foto 20).
Decoramos el TRONCO DE TURRÓN ESPECIAL NAVIDAD (OPCIONAL):
11. Pasado el tiempo de reposo desenrollamos el tronco del papel y lo colocamos en la bandeja de servir, cubrimos el tronco por encima con la crema de turrón dejando la superficie lisa (Foto 21), ponemos la ganache en un manga pastelera y decoramos por encima formando una líneas (Foto 22), rociamos por encima almendra crocanti y decoramos con unas guindas y hojas de menta, dejamos en la nevera hasta el momento de disfrutar.
