Aceite para freír
Sal
PREPARACIÓN DE LAS PATATAS FRITAS CRUJIENTES
Lo primero que tendremos que tener en cuenta, es elegir bien el tipo de patata, hay patatas que son mejores para cocer o para guisar y otras que son mejores para freír.
A la hora de comprar las patatas, lo ideal es dejarnos aconsejar por el frutero, o bien fijarnos en la etiqueta, donde se suele especificar si son buenas para freír, para cocer, o ambas cosas.
Primero corta las patatas en tiras, bastones finos y colócalas en un bol.
Añade suficiente agua fría para cubrir completamente las patatas.
Agrega dos cucharada de vinagre blanco al agua y mezcla bien para que se distribuya por todas las patatas.
Remoja las patatas en la mezcla durante al menos 30 minutos, pero no más de una hora.
Escurre las patatas y sécalas bien con papel de cocina.
Calienta suficiente aceite en una sartén grande hasta que esté bien caliente.
Fríe las patatas en el aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.
Escurre el exceso de aceite y coloca las patatas fritas en un plato.
Espolvorea sal sobre las patatas fritas al gusto.
VINAGRE DE VINO
