Para preparar el pastel sin huevo ni leche, coloque la estevia (o el edulcorante) en un bol y vierta el agua a temperatura ambiente. Luego, bata ambos ingredientes hasta que el edulcorante se disuelva.
Añade el aceite, sigue mezclando unos minutos más y reserva el bol con los ingredientes líquidos.
Coloca la harina y la levadura en un bol grande. Remueve con una cuchara de madera, luego añade poco a poco los dos ingredientes líquidos y sigue mezclando hasta obtener una masa bastante líquida. Finalmente, añade el zumo y la ralladura de limón.
Engrasa un molde desmontable de 24 centímetros con un poco de aceite. Vierte la masa en el molde, extendiéndola uniformemente.
Coloca el molde en el horno y hornea durante 50 minutos a 180 °C. Después de 30 minutos, cubre el pastel con papel de horno. Esto evitará que se queme durante la cocción.
Una vez horneado, retira el pastel del horno, deja que se enfríe, espolvorea con un poco de azúcar glas si lo deseas y sírvelo en rebanadas.
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Notas y consejos Esto es especialmente importante para quienes tienen alergia al huevo o intolerancia a la lactosa y desean disfrutar o preparar un postre delicioso y saludable sin estos ingredientes. Preparar un pastel delicioso sin huevos ni leche es posible, y les aseguramos que ni siquiera notarán la diferencia.
Pueden disfrutarlo sin problema en el desayuno, después del almuerzo o como merienda con amigos y familiares. Por supuesto, para quienes siguen una dieta controlada, es mejor consumir carbohidratos por la mañana en el desayuno y evitarlos después del almuerzo y la cena. De esta manera, evitarán sentirse pesados y consumir calorías adicionales que serán difíciles de quemar.
Si lo desean, pueden reemplazar la ralladura de limón de esta receta por ralladura de naranja. Para ver las instrucciones sobre cómo preparar el pastel sin huevo ni leche, ¡vean la video receta a continuación!
Referencias
Preguntas frecuentes
¿Cuáles son los ingredientes para el pastel sin huevo ni leche?
Los ingredientes para el pastel sin huevo ni leche son: 300 g de harina, 300 g de agua, 70 ml de aceite vegetal o de oliva virgen extra, 16 g de levadura en polvo, 80 g de estevia (o 160 g de azúcar de caña, azúcar común, eritritol o maltitol), ralladura de un limón, zumo de medio limón (opcional) y azúcar glas al gusto.
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar y cocinar este pastel sin huevo ni leche?
El tiempo de preparación es de 5 minutos y el de cocción, de 50 minutos. El tiempo total de cocción es, por lo tanto, de 55 minutos.
¿Para quién es adecuado este pastel sin huevo ni leche?
Este pastel sin huevo ni leche es perfecto para personas a dieta, personas con alergia al huevo o intolerancia a la lactosa, o para cualquiera que simplemente desee un postre ligero y saludable.
