Corta las manzanas en trozos (con piel, rica en fibra), tritúralas con agua hasta obtener un puré. Vierte el puré sobre la avena y remueve: ya estará aromático.
Añade los huevos y el plátano
Machaca el plátano con un tenedor y añádelo a la mezcla. Agrega los huevos y mezcla bien hasta que quede homogéneo.
Añade la fruta seca y la levadura
Añade las pasas, los arándanos, la canela y, por último, la levadura. Mezcla de nuevo: la mezcla debe quedar suave pero no líquida.
Horneado
Engrasa un molde rectangular, vierte la masa y alísala. Hornea a 180 °C durante 40 minutos. Deja enfriar antes de cortar (¡resistir es lo más difícil!).
Nota: Está aún mejor al día siguiente, ya que la avena absorbe la humedad y los sabores se integran. Si quieres que esté aún más delicioso, pruébalo con una cucharada de yogur o un chorrito de mantequilla de almendras. Es una de esas recetas que te hacen sentir bien y consentido. Y creo que nos viene bien de vez en cuando.
¿Qué necesitas para preparar el pastel de avena, plátano, manzana y pasas?
Para preparar el pastel, necesitarás: 1 taza de copos de avena, 2 manzanas rojas, 1 plátano muy maduro, 50 g de pasas, 100 ml de agua, 2 huevos, 1 sobre de levadura en polvo, 1 pizca de canela y 1 cucharada de mantequilla o aceite para el molde.
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar el pastel?
Se tarda aproximadamente 55 minutos en preparar el pastel: 15 minutos de preparación y 40 minutos de horneado.
¿Cuáles son los beneficios de este pastel?
Este pastel es saludable y nutritivo; no contiene harina refinada, mantequilla ni azúcar añadida. Todo su dulzor proviene de la fruta. Contiene fibra, vitaminas, carbohidratos de absorción lenta y no provoca picos de azúcar en la sangre.
