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Sofrito
En una cazuela con un chorrito de aceite de oliva, sofríe la cebolla y el ajo picados con una pizca de sal hasta que estén dorados. Agrega la salsa de tomate y mezcla bien. -
Incorporar las verdinas
Añade las alubias escurridas y el caldo de pescado. Cocina a fuego medio unos minutos hasta que la mezcla tome consistencia. -
Añadir mariscos
Cuando empiece a hervir, incorpora las gambas y las almejas. Tapa la cazuela y cocina durante 4 minutos o hasta que las almejas se abran. -
Servir
Sirve caliente en platos individuales y espolvorea perejil fresco picado al gusto.
💡 Consejos
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Materia prima: La calidad de las alubias y los mariscos es clave para un resultado excelente.
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Caldo de pescado: Puedes comprarlo o hacerlo casero; le dará más sabor al plato.
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Conservas: Las verdinas en conserva son muy prácticas y permiten tener siempre un recurso rápido en la despensa.
