1. Preparar las vieiras
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Seca bien las vieiras con papel absorbente para asegurar un buen sellado.
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Salpimenta ambos lados.
2. Sellar las vieiras
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Calienta el aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto.
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Cuando esté caliente, añade las vieiras y cocina 2 minutos por lado hasta que estén doradas y con una ligera costra.
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Retira y reserva.
3. Preparar la salsa
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En la misma sartén, derrite las 2 cucharadas restantes de mantequilla.
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Añade el ajo picado y sofríe 30 segundos hasta que desprenda aroma.
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Incorpora el jugo de limón y raspa los restos dorados de la sartén para dar más sabor.
4. Finalizar el plato
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Devuelve las vieiras a la sartén durante 30 segundos, bañándolas con la salsa de mantequilla y limón.
5. Servir
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Espolvorea con perejil fresco y decora con rodajas de limón.
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Sirve inmediatamente, acompañadas de arroz, pasta o pan crujiente.
✨ Tip: Para un toque extra de sabor y riqueza, añade un chorrito de vino blanco a la salsa antes del jugo de limón.
