1️⃣ Cocinar el pescado y marisco
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Cocina la merluza y las gambas en una sartén con un chorrito de aceite.
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Retira a un plato y reserva.
2️⃣ Preparar la bechamel
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Sofríe la cebolla finamente picada a fuego lento hasta que empiece a dorarse.
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Añade la harina y mezcla para tostarla ligeramente.
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Vierte la leche poco a poco y mezcla hasta que espese.
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Agrega la salsa de tomate, sal y pimienta al gusto.
3️⃣ Incorporar el pescado
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Pica la merluza y las gambas y añádelas a la bechamel.
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Mezcla bien y rellena las conchas de vieira o los recipientes que vayas a utilizar.
4️⃣ Gratinado
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Espolvorea con queso mozzarella rallado.
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Gratina en el horno a máxima temperatura (aprox. 250°C / 482°F) durante 10 minutos o hasta que estén doradas.
