1️⃣ Caramelo
En un sartén, derrite la taza de azúcar a fuego medio hasta que tome un color ámbar. Añade con cuidado el agua tibia y mezcla bien. Vierte el caramelo en un molde de 26 cm y cubre toda la base.
2️⃣ Base de piña
Coloca las rodajas de piña sobre el caramelo. Decora el centro de cada rodaja con una cereza para darle un toque clásico y colorido.
3️⃣ Masa del bizcocho
En un bowl, bate los huevos con el azúcar durante 2 minutos hasta que la mezcla esté cremosa.
Añade el aceite, la leche y la vainilla. Mezcla de nuevo.
Incorpora la harina y el polvo de hornear, mezclando hasta obtener una masa homogénea.
Agrega los trozos de piña en cuadritos de manera envolvente.
4️⃣ Horneado
Vierte la masa en el molde, sobre la piña y el caramelo.
Lleva al horno precalentado a 180 °C durante 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
5️⃣ Desmoldado
Deja entibiar unos minutos y desmolda cuidadosamente volteando el pastel sobre un plato grande. La piña quedará caramelizada y brillante en la parte superior.
Decora con más cerezas al gusto.
