2 yemas de huevo orgánicas
60 g de azúcar
30 g de harina 00
500 ml de leche orgánica
Ralladura de 1 limón
Cucharadita de extracto de vainilla
Una pizca de azúcar
DECORACIÓN
16 guindas en almíbar
Azúcar glas
MÉTODO DE PREPARACIÓN
1. Hornear en horno convencional a 200 °C durante 10 minutos y luego reducir la temperatura a 190 °C durante 15 minutos. Calentar el zeppole y hornear con la puerta del horno entreabierta. Una vez cocido, apague el horno, dejando la luz encendida para que el ventilador siga funcionando, y deje que el zeppole se enfríe dentro del horno con la puerta entreabierta.
2. Hornee con convección a 200 °C (400 °F) durante 15 minutos, luego reduzca la temperatura a 190 °C (375 °F) durante 15 minutos. Caliente el zeppole y cocine con la puerta del horno cerrada. Una vez cocido, apague el horno y deje que el zeppole se enfríe dentro del horno con la puerta entreabierta.
Vierta el agua y la mantequilla en una cacerola, añada una pizca de sal y póngala a fuego alto. Remueva hasta que la mantequilla se haya derretido por completo.
