🧂 Ingredientes
Para el mondongo:
-
1½ kg de panza de res (mondongo), bien lavada
-
½ kg de pata de res partida (opcional, mejora sabor y consistencia)
-
1 cebolla grande
-
4 dientes de ajo
-
2 hojas de laurel
-
Sal al gusto
-
Agua suficiente para cubrir
