Si buscas un postre húmedo, dulce y lleno de sabor, este pastel de plátano y nueces con crema de vainilla es perfecto. Ideal para acompañar tu café o té de la tarde, combina la suavidad del plátano maduro con el toque crujiente de las nueces y la cremosidad de la natilla de vainilla.
Ingredientes
Para el pastel:
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3 tazas de harina de trigo todo uso
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2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
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½ cucharadita de sal
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1 taza de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
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2 tazas de azúcar
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4 huevos grandes
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½ taza de crema agria
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2 cucharaditas de extracto de vainilla
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6 plátanos maduros (hechos puré)
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1 taza de nueces picadas
Para la crema y decoración:
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2 tazas de natilla de vainilla
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2 plátanos en rodajas (para la cubierta)
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½ taza de nueces (para la cubierta)
Preparación Paso a Paso
1️⃣ Preparar el horno y los moldes:
Precalienta a 175°C (350°F) y engrasa dos moldes redondos de 23 cm (9 pulgadas).
2️⃣ Mezclar ingredientes secos:
En un bol mediano, combina la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
3️⃣ Batir mantequilla y azúcar:
En otro bol grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una textura ligera y cremosa.
4️⃣ Agregar los huevos:
Incorpora los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
5️⃣ Añadir crema agria y vainilla:
Mezcla hasta integrar completamente.
6️⃣ Incorporar el puré de plátanos:
Añade los plátanos maduros y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
7️⃣ Combinar con ingredientes secos:
Agrega poco a poco la mezcla de harina a la mezcla húmeda, removiendo con movimientos envolventes.
8️⃣ Agregar nueces:
Incorpora las nueces picadas con suavidad.
9️⃣ Verter en moldes:
Divide la masa entre los dos moldes y alisa la superficie.
🔟 Hornear:
Hornea entre 35 y 40 minutos o hasta que un palillo salga limpio del centro.
1️⃣1️⃣ Enfriar:
Deja que los bizcochos se enfríen completamente antes de desmoldar.
1️⃣2️⃣ Montaje del pastel:
Coloca una capa de pastel en el plato de presentación, unta una capa generosa de natilla de vainilla y cubre con la segunda capa.
1️⃣3️⃣ Decoración final:
Vierte el resto de la natilla sobre la parte superior y decora con rodajas de plátano y nueces.
⏱ Tiempo Total
1 hora y 5 minutos (25 min de preparación + 40 min de cocción)
